میرزا قاسمی

20.06.2008

میرزا قاسمی یکی از شایع ترین و به نظر من خوشمزه ترین غذاهای شمال ایران است
برای درست کردن میرزا قاسمی هر کس روش خاص خودش رو داره
من این مدلی درست کردم

مواد لازم برای 4 نفر

بادمجان 3 عدد
گوجه فرنگی 5 عدد متوسط
سیر 4 پر
تخم مرغ 4 عدد
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه و دیگر ادویه جات به اندازه لازم

طرزتهیه

بادمجانها را با پوست درون فر قرار دهید و یا کبابی کنید اگر در فر میگذارید قسمت بالای فر را روشن کنید بطوریکه بادمجانها خوب بپزند و فراموش نکنید اونها رو زیرو رو کنید بعد در آب سرد بگذارید و پوست بادمجانها را بگیرید و آنها را خرد کنید و درون تابه با کمی روغن زیتون بگذارید کمی بپزد

از طرفی دیگر گوجه ها را خرد کنید و با کمی روغن در تابه ایی دیگر بگذارید تا بپزد

سیر ها را خرد کنید درون تابه با روغن زیتون تف دهید و زردچوبه و فلفل و کمی ادویه یا پابریکا به سیرها اضافه کنید و بعد تخم مرغ ها را درون آن بشکنید

بگذارید کمی تخم مرغها به این صورت کمی سفت شوند و بعد آهسته تخم مرغها را مخلوط کنید

و در اخر گوجه ها و تخم مرغها را به بادمجان اضافه کنید نمک و فلفل و دیگر ادویه جات را کنترل کنید و بگذارید چنددقیقه همینطور بپزدمیتوانید در کنار کمی برنج و یا با نان و یا کمی اسپاگتی میل کنید