برنج سرخکرده

02.08.2008

مواد لازم
یک لیوان سر پر برنج بدون خاک
پیاز 2 عدد متوسط
روغن زیتون
نمک و ادویه ترجیحا پودر کاری
آب

ابتدا لازم به تذکر است که
این برنج رو نباید قبل از تهیه بشورید باید خشک و تمیز باشد به این دلیل گفتم بدون خاک برای اینکه موقع آب ریختن و دم کردن رنگ برنج کدر نشود

طرز تهیه

ابتدا درون تابه ایی نسوز یا وگ پیازها رو خیلی ریز و کوچیک خرد و با روغن سرخ میکنیم بازم باید اضافه کنم نباید پیازها خیلی سرخ شود بعد از کمی تف دادن پیاز برنج خشک را درون تابه تفلون یا وگ اضافه می کنید حرارت باید زیاد باشد و بعد مرتب برنج را هم میزنید تا با پیازها سرخ شود و رنگ برنج طلایی و سفید شود مطابق شکل که میبینید بعد که احساس کردید رنگ برنج تغییر پیدا کرده اب به آن اضافه کنید سعی کنید آب زیاد اضافه کنید و بعد نمک و ادویه اگر دوست داشتید کمی زعفران و یا در نهایت پودر کاری را به برنج اضافه کنید زیر حرارت را کمی کم کنید و بگذارید برنج با آب پخته شود باید توجه داشته باشید ته تابه شما نباید اصلا ته بگیرد هر از گاهی برنج را بهم بزنید و همینطور نه چندان که برنج خمیر شود اینجا برنج را دم نمیکنند و میگذارند کمی که مغز آن پخت زیر شعله را خاموش میکنند ولی من دوست دارم برنج من کمی بیشتر بپزد
این برنج طعم بسیار خوشمزه ایی داره اگر از برنج باسماتی و بدون خرده استفاده کنید خیلی بهتر میشود چون من با یک نوع برنج ایرانی درست کردم اصلا خوب نشد چون برنجها قاطی هستند با برنجهای دیگر