مرغ شکم پر

30.04.2008

مرغ شکم پر

مواد لازم برای 4 نفر

مرغ متوسط یک عدد
گردو سائیده شده 200 گرم
پیاز یک عدد متوسط
سیر دو عدد
سبزیجات معطر 350 گرم شامل نعنا جعفری گشنیز و
رب انار به میزان کافی
زعفران به میزان کافی
نمک و فلفل و دیگر ادویه هر کدام به میزان کافی
طرز تهیه

ابتدا مرغ را تمیز کرده و شکم آنرا خالی کنید از طرف دیگرپیاز ها و سیر را خیلی ریز خرد کنید و با مقداری روغن تف دهید بعد گردوهای سائیده شده را به آن بیفزائید و چند دقیقه با حرارت ملایم تف دهید بتدریج سبزیجات معطر را که قبلا شسته و خرد کردید به پیاز و گردو اضافه کنید و تف دهید بعد از اینکه کمی آب سبزیها گرفته شد رب انار به آن بیفزائید و نمک و فلفل و ادویه جات لازم کمی بچشید طعم آن نباید خیلی ترش و یا خیلی شیرین باشد البته باز این بستگی به سلیقه خود شما دارد وقتی کل مواد خوب تف داده شدند درون شکم مرغ قرار دهید و بعد خوب آنرا با خلال ببندید
دو روش برای پختن مرغ وجود دارد

به این ترتیب مرغ شکم پر شما آماده است این غذا بیشتر ریشه شمالی دارد با کمی برنج و یا سبزیجات در کنار ان میل فرمائید
1- یا قبل از اینکه مواد را داخل شکم مرغ بریزد مرغ را درسته درون تابه بزرگی تف دهید بطوریکه روی آن طلائی شود و بعد مواد را داخل شکم مرغ کنید و بعد با کمی آب زعفران درون قابلمه بزرگ بگذارید آرام آرام بپزد

2-روش دوم اینکه روی مرغ را کمی با کره چرب کنید و با آب زعفران آغشته کنید و مرغ را درون فر قرار دهید با حرارت 180 درجه به مدت یکساعت البته اینکه چه مدتی باید در فر قرار بگیرد بستگی به درشتی و یا کوچکی مرغ شما دارد باید خودتون چک کنید