Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

معرفی

  • : وبلوگ ماری - Marie
  • : دانشجوی شیرینی پزی و نان پزی در انستیتو روژه لامبیون سریا در بروکسل- بلژیک هستم و در عین حال علاقه ی بسیار زیادی به اشپزی دارم۰ در این صفحه تلاش میکنم تجربیاتم و شناختم از غذاها۰۰شیرینی ها۰۰ دسرها و مواد غذایی که شاید همه اونها رو نشناسند رو به شما انتقال بدم ۰ در اصل لذت کشف طعم ها و دستور های غذایی جدید رو در اینجا با شما قسمت می کنم
  • Contact

Archives

15 août 2007 3 15 /08 /août /2007 09:37
DSC03077-copie-1.JPG





Aneth




Fève des marais






DSC03073.JPG
Recette Traditionnelle de nord l'Iran
Barali Rator


Ingrédients:

Fève des marais 100 g
Aneth 2 cuillers à soupe
Ail 3 ou 4 éclats
Oeufs 3
Huile olives 3 cuillers à soupe
eau tiéde 2 verres
Curcuma 1 cuiller à café
poivre et sel selon goût

Préparation:

Faire tremper les fèves des marais pendant 1 nuit dans de l'eau froide - Ensuite enlever la peau des fèvres et rincer
Mettre l'huile d'olives dans un poêlon y écraser l'ail, faire chauffer les fèves des marais, mélanger délicatement, ajouter l'aneth en ajoutant sel, poivre et curcuma.
Faire cuire 3 à 5 minutes, ensuite ajouter l'eau et laisser mijoter jusqu'a que les fèves des marais soient tendres (pas en purée !).
Avant de servir et hors du feu, casser 3 oeufs, les laisser cuire doucement comme s'il s'agissait d'oeuts sur le plat.
On peut accompagner avec du riz blanc cuit traditionnellement.

 



مواد لازم برای 4 نفر


باقالی خشک 100 گرم
شوید تازه یا خشک 2 قاشق غذا خوری
سیر 3 الی 4 حبه
تخم مرغ 3 عدد
روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
آب ولرم دو لیوان
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به اندازه کافی

طرز تهیه

ابتدا باقالی خشکها را یک شب تا صبح در آب سرد خیس میکنیم بعد پوست آنرا میگیرم و آنرا می شوریم
درون تابه یا ظرف مور نظرمان کمی روغن اضافه میکنیم و باقالی ها به همراه سیر خرد شده را تف می دهیم به این کار ادامه میدهیم تاچند دقیقه و بعد شوید را به مواد اضافه می کنیم و به تف دادن ادامه می دهیم تا 3 دقیقه و بعد دو لیوان آب گرم را اضافه میکنیم تا باقالیها آرام پخته شوند لازم به تذکر است نباید باقالیها له شوند و بعد تخم مرغها را درون ظرف و روی موادمی شکنیم بدون اینکه آنرا بهم بزنیم در ظرف را میگذاریم در ضمن باقالی قاتوق نباید خیلی خشک و یا خیلی ابدار شود می توانیم این خورشت را همراه برنج میل کنیم
DSC03078.JPG



Repost 0