Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

معرفی

  • : وبلوگ ماری - Marie
  • : دانشجوی شیرینی پزی و نان پزی در انستیتو روژه لامبیون سریا در بروکسل- بلژیک هستم و در عین حال علاقه ی بسیار زیادی به اشپزی دارم۰ در این صفحه تلاش میکنم تجربیاتم و شناختم از غذاها۰۰شیرینی ها۰۰ دسرها و مواد غذایی که شاید همه اونها رو نشناسند رو به شما انتقال بدم ۰ در اصل لذت کشف طعم ها و دستور های غذایی جدید رو در اینجا با شما قسمت می کنم
  • Contact

Archives

28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 14:48


این پاستا فرقی که با دیگر پاستا ها داشت و داره معطر بودن آن هست و البته اینها همه به ذائقه شما بستگی داره ولی من خودم شخصا و البته همسرم  از طعم و عطر و مزه این پاستا لذت بردیم
در اینجا من اندازه های واقعی رو ذکر نمیکنم چون برای دو نفر درست کردم فقط  به ذکر مواد اصلی اکتفا می کنم اندازه و کم و زیاد شدن مواد بستگی به تعداد نفرات خودتون داره
پاستا یا پت هر شکلی که مایل باشید و یا به شکل بالا
کدو
بادمجان
سیر
پیاز متوسط
گوجه فرنگی
پستوی سبزیجات که قبلا طرز تهیه اون توضیح دادم
مرزه
گشنیز
شوید
برگ بو
ریحان
جعفری
و دیگر سبزیجات معطر
بویون سبزیجات
ادویه جات مورد نظر من بیشتر از ادویه جات با رنگ سبز استفاده کردم
نمک کرفس  یا نمک معمولی


طرز تهیه
بادمجانها و کدو و دیگر سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید و با پیاز و سیر تف دهید و دو قاشق غذا خوری پستو سبز یا سبزیجات به آن اضافه کنید و در مرحله اخر سبزیجات خودتان را خرد کنید و یا اگر خشک هستند به محتوی مواد اضافه کنید ادویه بزنید و همینطور نمک
پاستای خودتون را در اب جوش بریزید با نمک بگذارید بپزد و بعد ابکشی کنید و بعد از اینکه اب آن رفت مواد را به پاستا اضافه کنید
 
Repost 0
Published by mari
commenter cet article
22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 18:01




مواد لازم
ماهی به تعداد
بادمجان 1 عدد
در اینجا البته من
کدو هم اضافه کردم
پیاز 1 عدد متوسط
فلفل دلمه ایی به مقدار کافی
سبزیجات معطر مورد علاقه به مقدار لازم
گوجه فرنگی چند عدد
ادویه و نمک و فلفل
پنیر ماتزارلا
کوس کوس
یا برنج



بادمجانها را بدون اینکه پوست آنرا بگیرید برش طولی دهید و کمی نمک و فلفل به روی آن بپاشید و درون فر روی پلاک فر تان قرار دهید با دمای 220 درجه تا اینکه پخته و نرم شوند حدود 15 یا 20 دقیقه دقت کنید خیلی  درون فر قرار ندهید و بعد فلفل دلمه ایی و پیاز و گوجه ورو خیلی ریز خرد کنید و با هم تف دهید با باقی مانده گوجه سس درست کنید به اضافه نمک و فلفل و ادویه جات و کمی سبزی خشک و یا تازه عطر دار هم  به سستان اضافه کنید و همینطور با قی سبزی معطر خود را با باقی سبزیجات خرد کنید و تف دهید و درون بادمجان بپیچید و با یک ورق پنیر ماتزارلا ( شرمنده اگر غلط مینویسم تلفظش رو )و درون فر قرار دهید ماهی مورد علاقه خود را تف دهید و یا در طبقه بالای فر که قبلا گرم کردید با اضافه نمک و فلفل و کمی روغن زیتون قرار دهید تا طلایی و پخته شوند

در کنار این غذا هم میتوانید برنج قرار دهید و هم از دانه های کوس کوس استفاده کنید
Repost 0
Published by mari
commenter cet article
7 avril 2009 2 07 /04 /avril /2009 11:18


تارت تمشک
طرز تهیه خمیر تارت
آرد 250 گرم
کره 125 گرم
تخم مرغ 2 فقط زرده آن
شیر کمی در صورت لزوم
شکر 80 گرم
شکر وانیل یک بسته کوچک حدود 8 یا 7 گرم هست
نمک خیلی کم
کره را آب کنید البته داغ نکنید بگذارید بیرون از یخچال تا کاملا نرم شود و بعد با آرد خوب ورز دهید بعد دو زرده تخم مرغ را اضافه کنید و به همین ترتیب دیگر مواد را خمیر را خوب ورز دهید تا آنجائی که به دستتان نچسبد و یک گلوله خوب درست شود اگر خوب بهم نچسبیدند کمی شیر اضافه کنید و بعد بصورت گلوله در بیاورید و با وردنه روی میز کار شهن کنید قالب های تارت شیر به اندازه کوچک هستند قالبهایتان را با خمیر پوشش دهید و با چنگال ته خمیر را کمی سوراخ کنید و درون فر قرار دهید تا زمانی که به شگل بالا در بیایند حدود شاید 10 دقیقه و یا کمی بیشتر
فراموش نکنید فر باید قبلا گرم گرم باشد


 مواد لازم و طرز تهیه کرم تارت
در اینجا من 8 تارت درست کردم با توجه به تعداد تارت هایی که  میخواهید درست کنید مواد را کم و زیاد کنید
در واقع من این اندازه رو تقریبی مینویسم چون دقیقا به خاطر نمی ارم چقدر مواد اضافه کردم ولی دستورش اینه
شکر 100 گرم
وانیل شکری 1 بسته کوچک
نشاسته ذرت  1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 2 عدد زرده آن
آب میوه نصف لیوان
توجه کنید هر آب میوه ایی که دوست دارید میتوانید اضافه کنید
آب نصف لیمو البته نه خیلی ترش
در ظرف کوچکی ترجیحا استیل شکر و آب میوه  و دو زرده تخم مرغ را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا آب شود  البته وانیل شکری هم همینطوردقت کنید حرارت زیاد نباشد و شما باید با هم زن دستی مرتب هم بزنید در ظرف کوچکی جئداگانه کمی از آب میوه خود را با یک قاشق نشاسته ذرت مخلوط کنید با قاشق خوب بهم بزنید تا پودر نشاسته باز بشه و مایع رقیقی درست بشه و بعد کم کم در مایعی بریزید که روی حرارت می باشد و همینطور مرتب هم بزنید تا در نتیجه  کرم مورد نظر بدست بیاد دقت کنید نه خیلی شل باشد و نه خیلی سفت یک مایع رقیق و یکدست حاصل این عملیات می باشد


بعد از اینکه خمیر های تارت درون فر پخته شدند از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا سرد شوند و بعد بلا فاصله کرم ها را درون تارت ها بریزید بگذارید کمی سرد شوند  و بعد تمشک هایتان را بچینید روی کرم و در اینجا من کمی ژله توت فرنگی داشتم روی تمشک ها ریختم و برای تزئین ان از پودر نارگیل و پسته وهلاای های بادام استفاده کنید تارت ها را وقتی اماده شدند بگذارید کناری تا کمی سرد شوند و نوش جان کنید در یک عصرانه دل انگیز با چای و یا قهوه و یا نوشیدنی مود علاقه و یا به عنوان دسر بعد از شام سبکتان
 
Repost 0
Published by mari
commenter cet article
25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 15:20


اولین پست سال 88 رو میخواستم با یک دسر شیرین و خوشمزه شروع کنم ولی چون عکسهای توی آرشیوم کمی اینورو اونور شده و در حال حاضر فرصت مرتب کردن آرشیوم رو ندارم این غذا رو انتخاب کردم امیدوارم منو ببخشید به محض اینکه فرصت خوب و فراوانی پیدا کردم حتما باید آرشیو عکسها رو مرتب کنم و دسر مورد نظرم رو پیدا کنم و بگذارم اینجا
شرح این غذا بسیار راحت هست من راتاتوی رو قبلا شرح دادم یکی از غذاهای مورد علاقه من و مردم اینجا است و غذایی است که مرتب درست میکنم چون پر از سبزیجات و سبزیجات خشک جنوب فرانسه هست و طعم بسیار خوبی داره

مواد لازم برای تهیه راتاتوی
بادمجان 2 عدد
فلفل دلمه از هر رنگ 1 عدد
کدو 2 عدد
سیر 2 حبه متوسط
پیاز 2 عدد متوسط
گوجه فرنگی 4 عدد متوسط
فلفل و نمک و کاری و ادویه مورد علاقه
سبزیجات خشک پرو وانس البته اگر نبود مسئله ایی نیست سبزی خشک عطر دار



طرز تهیه
بادمجانها را پوست بگیرید البته من پوست بادمجان را نمیگیرم بصورت مکعب های کوچک در بیاورید با روغن کمی تف دهید به همین ترتیب برای کدو و فلفل دلمه ها عمل کنید و مسلما پیاز هارا هم باید خرد کنید و با سیر تف دهید و سر اخر تمام سبزیجات را با هم در قابلمه بریزید و گوجه ها را هم چند قسمت کنید و اضافه کنید به اضافه نمک و فلفل و ادویه جات مورد علاقه و سبزیجات خشک و برگ بو بگذارید بپزند
همین دیگه خوش مزگی و طعم و رنگ غذا دست خودتونه که چی اضافه و چی کم کنید
گوشت گوساله  رو نباید خیلی بپزید و یا خیلی حرارت دهید البته میدونم که ایرانیهای عزیز خیلی عادت به این قضیه ندارند ولی امتحانش ضرری نداره
تابه چدنی رو داغ داغ کنید و به شاتوبریانهای خودتان نمک و فلفل بپاشید و قبل از اینکه در تابه داغ بگذارید آنرا آغشته به روغن زیتون و اگر دوست داشتید کمی سیر له شده کنید و بعد بگذارید درون تابه به مدت کمتر از 6 دقیقه یک طرف گوشت و طرف دیگه آن هم به همین ترتیب عمل کنید با اصطلاح اینجا میگند درون گوشت باید ابی باشه (یعنی قرمز خودمون )ودر این صورت گوشت خیلی خوشمزه و قابل جویدن میشه اگر این شاتو بریان رو زیاد روی حرارت قرار دهید خیلی سفت میشه و خوردن آن تقریبا غیر ممکن میشه بنا بر این برای پختن شاتو بریان روی تابه داغ باید دقت کنید زیاد نپزد و در کنار این غذا کمی پت یا اسپاگتی و تاگیاتل میل کنید
Repost 0
Published by mari
commenter cet article
20 mars 2009 5 20 /03 /mars /2009 15:26

Repost 0
Published by mari
commenter cet article
13 mars 2009 5 13 /03 /mars /2009 15:09


روزهای آخر سال رو میگذرونیم و من با نگاه به آرشیو غذاهایی که قبلا درست کردم دیدم که هنوز یک عالمه غذا و دسر دارم که فرصت پیش نیامده تا اینجا بگذارمشون
البته این غذای ساده و خوشگل و خوشمزه رو دو هفته پیش درست کردم الان اتفاقی چشمم به عکسها افتاد و تصمیم گرفتم کمی زود بزود بروز کنم
البته من چون عکاسی از بعضی غذا ها رو دوست دارم از یک غذا زیاد عکس می گیرم و دوست دارم اینجا بگذارم امیدوارم حمل بر این نشه که فکر کنید به خودم خیلی مفتخرم من هنوز انگشت کوچیکه یک آشپز معمولی هم نیستم
خوب بریم سراغ عکس بعدی

بعضی وقتها با سبزیجات مختصر و کمی که توی یخچالمون داریم میتونیم غذاهای شگفت انگیز و خوشگل درست کنیم و همچنین خوشمزه
همانطوریکه می بینید سبزیجات شامل
فلفل دلمه رنگی
پیاز سرخ شده
هویج
کدو خرد شده
کمی ژقم یا جوانه سیر
برنج سفید
ماهی سومون

سبزیجاتتون رو بخار پز کنید هیچوقت نگذارید له شوند بگذارید یک کوچولو خام باشند نه اینکه زیر دندون صدا بکنه یک چیزی بین این و آن و با کمی روغن زیتون با پیاز داغ تف بدید و برای اینکه کمی معطر بشه بستگی به سلیقه خودتان داره گشنیز خرد شده اضافه کنید و مایع سویا یا سرکه و نمک و فلفل فراموش نشه برنج رو هم ساده بپزید و بعد با قالب به این صورت در بیاورید و ماهی ها رو من این سری با اضافه کردن نمک و فلفل توی تابه نچسب تف دادم و کمی لیمو و زنجفیل به آن اضافه کردم و بعد جوانه های سیر را به آن اضافه کنید

نوش جان
Repost 0
Published by mari
commenter cet article
10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 18:18



این دستور غذا رو وقتی  درست کردم خیلی با موفقیت روبرو شد البته موفقیت که میگم منظورم مزه و طعم آن هست که مورد استقبال قرار گرفت اوایل که به اینجا آمده بودم از دیدن پنیر های مختلف با طعم و شکلهای گوناگون برای من خیلی جالب بود فرانسوی ها وبلژیکی ها البته دیگه کشورهای اروپائی  رو هم میدونم شاید اینطور باشه خیلی به پنیر علاقمند هستند و یکی از بهترین دسر هاشون پنیر های مختلف هست با نان تست ولی باز پنیر علاوه بر دسر کاربردهای دیگه ایی  هم داره و در واقع با استفاده از پنیرطعم غذا ها خیلی بهتر میشه  و من تازه کم کم دارم  عادت می کنم به بعضی مزه های پنیر که در ابتدای ورودم به اینجا خیلی برام خوشایند نبود همینکه توی بعضی غذاهام از پنیر استفاده میکنم و مزه و طعم غذا کلی تغییر می کنه این خیلی جالبه اگر تا به حال امتحان نکردید بد نیست امتحان کنید هر محصول جدید و تازه ایی رو بچشید نه یک بار بلکه چند بار یک دنیای دیگه ایی زیر این مزه ها نهفته که خودتان باید کشفش کنید
مزه ها بعد از مدت طولانی برای ما عادی میشند پس تغییرش بدید ببینید من چی میگم به عادت هاتون تکیه نکنید چون عادت داشتن به یک سری دستور غذا ها و مزه ها با عث عدم کشف مزه ها و طعم های شگفت انگیز و جدید تر میشند و این لذت  رو ازخودتون دریغ نکنید  بخشی از لذت خوردن در مزه ها و طعم های  آن هست

خوب زیاد حرف زدم عکس دوم رو هم ببینیم و بعد سراغ دستور این غذای سبک و ساده بریم



مواد لازم

یک بسته خمیر قویته
سیب زمینی کوچک 1 عدد
پیاز کوچک 1 عدد
سبزیجات شامل
هویج
فلفل دلمه رنگی
کدو
نصف از هر کدام
نمک و فلفل و ادویه
روغن زیتون با ریحان
تخم مرغ 1 عدد
پنیر بز به مقدار لازم


طرز تهیه

سیب زمینی رو پوست بگیرید و به صورت خام رنده کنید باپیاز خرد شده  کمی آنرا تف دهید بعد هویج و فلفل دلمه و دیگر مواد را به صورت خیلی کوچولو خرد کنید با نمک و فلفل و روغن زیتون و ریحان و یا کمی پستوی ریحان تف دهید البته میتوانید اول کمی بخار پز کنید تا خیلی هم خام نباشند و بعد بگذارید موادتان کاملا سرد شود
خمیر فویته را قبل از اینکه استفاده کنید از یخچال خارج نکنید چون با گرمای اشپز خانه زود وا میره بنا بر این مواد باید کاملا سر باشد و بعد خمیر را خارج کنید و روی میز کارتان پهن کنید زیر خمیر را سلفون بکشید و بعد موادتان را روی خمیر بریزید و خوب پهن کنید و پنیر تان را تکه تکه کنید و همه جای خمیر بگذارید و بعد خمیر را خیلی آهسته رول کنید یا لوله کنید توجه داشته باشید این کار کمی مشکله چون مواد احتمالا از بالا و پائین خمیر شاید بیرون بریزه برای همین باید دقیق و آرام و آهسته کار کنید به محض اینکه خمیر را رول کردید سلفن بکشید و بگذارید درون فریزرتا خوب خنک شود توجه کنید جای کافی در فریزر داشته باشید تا اینکه خمیر کج و کوله نشود به مدت نیم الی 1 ساعت باید خمیر در فریزر باشد در این فاصله فر را گرم کنید

بعد از گذشت 1 ساعت خمیر را خارج کنید و سلفن و یا پلاستیک را باز کنید و در سینی فر کاغذ مخصوص فر قرار دهید و با کارد تیزی خمیر را برش دهید مثل شکل بالا و روی سینی فر بگذارید و با زرده تخم مرغ و یک پنسو روی خمیر را آغشته به زرده کنید و سینی را درون فر قرار دهیدو به مدت 20 دقیقه بگذارید در دمای 220  البته با ید نگاه کنید به محض اینکه خمیرتان طلایی رنگ شد رولت های شما اماده هستند و بعد از آن از فر خارج کرده و با کمی سالاد میل کنید
 
Repost 0
Published by mari
commenter cet article
7 mars 2009 6 07 /03 /mars /2009 11:03


همانطوریکه در شکل بالا میبینید این دلمه شامل فلفل دلمه و کدو و گوجه فرنگی است
مواد داخل دلمه بنا به سلیقه ها فرق می کنه در اینجا من از این مواد استفاده کردم
گوشت چرخکرده
سبزی معطر
برنج
قارچ
لپه
پیاز سرخ کرده
نمک و فلفل
ادویه جات لازم
برگ بو

مقدار مواد رو ننوشتم بخاطر اینکه بر اساس دلمه هایی که درست می کنید فرق می کنه همه مواد رو کمی تف دادم و در شکم سبزیجات قرار دادم و برای مایع دلمه باز چند گوجه فرنگی و پیاز خرد کرده و سرخ شده و نمک و ادویه استفاده کردم و درون این ظرف چیدم در فر قرار دادم در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دادم البته روی ظرف رو با کاغذ آلومینیم پوشاندم به خاطر اینکه خشک نشه
و

سالاد ساده با محصولات توی باغچه
کدوها رو خودم کاشتم و تابستان گذشته کدو زیاد داشتم بنا بر این وقتی کدو را اینطور برش دهید و با کمی نمک و فلفل و سیر رنده شده با کمی روغن زیتون تف دهید بسیار خوشمزه و لذیذ خواهد شد در کنار سالادتان میل کنید یک غذای کم هجم ساده و سبک برای  کسانی که دوست ندارند کالری زیاد مصرف کنند


سالاد فتا پنیر
بسیار ساده و خوشمزه
زیتون سیاه
هویج رنده شده
برگه های سبز سالاد
دانه های ذرت
برشهایی از فلفل دلمه
گوجه فرنگی
و پنیر فتا

برای تهیه سس سعی کنید تا آنجایی که ممکن هست از مایونز استفاده نکنید
بهترین سس برای سالاد سس با سرکه می باشد
البته روشهای مختلفی برای درست کردن سس وجود دارد مثلا
روغن زیتون به اضافه سرکه
یک قاشق خردل معمولی
یک قاشق ماست معمولی
نمک و فلفل و ادویه
دانه های افتاب گردان و یا هر دانه ایی که دوست دارید و موجود می باشد
یا علاوه بر سرکه میتوانید از آب لیمو هم استفاده کنید
اگر مایلید میتوانید یک قاشق کوچک عسل هم به سستان اضافه کنید
ریحان خرد شده و و و


Repost 0
Published by mari
commenter cet article
1 mars 2009 7 01 /03 /mars /2009 12:20



سالاد سبزیجات کوچولو(ورین)

مواد لازم برای 20 لیوان کوچک
کدو 3 عدد
سیب زمینی 2 عدد متوسط
ماهی سومون به مقدار لازم
کنسرو ذرت 2 عدد متوسط
جوانه  سویا به مقدار لازم
چوب شور یک بسته
خامه یا کرم 1 لیوان
پیاز 1 عدد کوچک
جعفری تازه به مقدار کافی
لیمو تازه به مقدار لازم
نمک و فلفل و ادویه جات مورد علاقه
زیتون به مقدار لازم


این سالاد سبزیجات رو بهتون توصیه میکنم چون بسیار خوشگل و خوشمزه است و همینطور از سبزیجات تازه تهیه میشه و برای سلامتی بسیار مفید هست در واقع من اینها رو برای تولد پسرم درست کردم البته تولد فقط یک مهمانی بعد از ظهر بود که با این ورین ها و انواع تارت و شیرینی و نانهای مخصوص پذیرائی میشه
البته همه دوستانی که خوردند خیلی تعریف کردند و به نظرم با موفقیت روبرو شد
طرز تهیه
طرز تهیه آن کدو ها را خرد کنید با پوست و سیب زمینی ها را پوست بگیرید با کدو درون ظرفی به اضافه کمی اب بگذارید روی حرارت تا خوب پخته شوند فراموش نکنید برگ بو اضافه کنید برای معطر شدن کرم کدو وقتی خوب پخته شدند اگر آب حاصل در ظرفتان زیاد باشد انرا خالی کنید برگ بو ها را خارج کنید و کدو ها و سیب زمینی ها را میکس کنید بعد از اینکه میکس کردید خامه یا کرم را  با کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و بگذارید کناری تا کمی سرد شود
پیاز را خرد کنید خیلی کوچک و یا میتوانید میکس کنید به ماهی های سومون اضافه کنید البته من ماهی سومون ورقه ایی فومه که اینجا می توانید آماده تهیه کنید گرفتم
پیاز ها و ماهی هارا مخلوط کردم به اضافه کمی ادویه
مرحله بعد جوانه های سویا را در قابلمه ایی بجوشانید و بعد آب آنرا خالی کنید و بلا فاصله در آب سرد قرار دهید
و به این ترتیب عمل کنید اول درون لیوانهای کوچکتان کمی از کرم کدو بریزید و بعد ماهی سومون ها را اضافه کنید البته چند ورقه کوچک و بعد  ذرت اضافه کنید و روی ذرت چند عدد کوچک جوانه سویا اضافه کنید و برای تزئین مطابق شکل یک عدد زیتون بگذارید و بعد روی آن کمی اب لیموی تازه اضافه  کنید در مرحله آخر چوب شور را برای تزئین اضافه کنید
توجه کنید اگر در ابتدا چوب شورها را بگذارید درون لیوان  نرم می شوند و اصلا طعم و شکل خوبی نخواهند گرفت
 
Repost 0
Published by mari
commenter cet article
20 février 2009 5 20 /02 /février /2009 10:24



مواد لازم
خمیر فویته 1 بسته
100 گرم دانه های خشخاش
50 گرم شکر
یک بسته کوچک وانیل شکری
100 گرم پودر بادام
تراشه های یک  پوست پرتغال
1 عدد تخم مرغ
100 میلی لیتر شیر
1 قاشق پودر نشاسته ذرت


مواد ذکر شده را با هم مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت  ملایم تا کمی  لعاب پیدا بکند و بعد از روی شعله بردارید و بگذارید کناری تا کاملا مواد سرد شودو به همین صورت که ملاحظه می کنید بعد از سرد شدن مواد آنرا روی پت فویته قرار دهید
مسئله ایی که خیلی اهمیت دارد اینکه پت فویته به محض اینکه از برودت یا سرمای یخچال خارج شود خیلی نرم میشود و اگر مواد داغ باشد پت فرم خودش رو از دست میده و پلمیه های شما اون جور که میخواهیم در نمیاد بنا بر این پت فویته را تا آخرین لحظه از سرمای یخچال خارج نکنید








وقتی تمام سطح خمیر فویته خود را آغشته به مواد کردید به صورت شکل روبرو از دو طرف آنرا جمع کنید








در ضمن قبل از گذاشتن خمیر فویته روی میز کارتون زیر خمیر فویته پلاستیک نازک بکشید مثل شکل روبرو و بعد خمیرتان را درون فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود البته در آخر کار خمیر من شروع کرد به فرم عوض کردن بنا بر این من زودی خمیر را بستم و درون فریزر قرار دادم تا خوب محکم و سفت شود و بعد از چند ساعتی از فریزر بیرون آوردم وپلاستیک را باز کردم و خمیر را برش دادم
توجه کنید اگر خمیر شما یخزده نباید زود برش دهید چون خمیر میشکنه بنا بر این دقت کنید نه خیلی یخ زده باشد و نه خیلی نرم چون در هر دو صورت برای برش مشکل دارید





لازم به تذکر است در دستور فرانسه که نوشتم  میزان مواد لازم رو کمی تغییر دادم البته خمیر فویته در دستور پائین با خمیر فویته من که بطور آماده شما میتوانید در فروشگاهها تهیه کنید فرق داره بنا بر این میزان مواد ذکر شده هم فرق دارد
وقتی برشهارو دادید پلمیه ها را روی پلاک فر خود قرار دهید و با زرده تخم مرغ بوسیله یک قلم مو دو رو بر خمیر را آغشته به زرده کنید و درون فر قرار دهید در دمای180 درجه به مدت 20 یا 25 دقیقه

Ingrédients :

400 g de pâte feuilletée maison

125 g de graines de pavot
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120 g de poudre d’amandes
Le zeste d’une orange
1 œufs
100 ml de lait

1 cuil. à soupe de poudre à flan (Impérial) ou Maïzena

Mélangez tous les ingrédients pour l’appareil au pavot et mettez sur feu doux pour faire légèrement épaissir. Laissez refroidir.

Etalez la pâte feuilletée bien froide, en un long rectangle de 20 cm sur 30 cm sur un plan de travail légèrement fariné. Etalez la préparation au pavot puis rabattez les côtés, dans le sens de la longueur, vers le milieu de façon symétrique puis coupez des tronçons d’1 cm d’épaisseur.

Placez les palmiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils vont se développer à la cuisson saupoudrez-les d’un peu de sucre. Mettez au four 20 à 25 minutes à 180°C (th.6).



توجه کنید دوستان عزیزی که دانه های خشخاش در دسترس ندارند میتوانند از دانه های دیگری که در دسترس دارند استفاده کنند دانه های کنجد و یا به جای پودر بادام از پودر نارگیل هم میشه استفاده کرد شیرینی بسیار خوشمزه ایی است
در نهایت همیشه با امکاناتی که توی اشپز خانه هست میتوانین مواد داخل این شیرینی ها رو تهیه کنیم
نوش جان
Repost 0
Published by mari
commenter cet article