Présentation

  • : وبلوگ ماری - Mari
  • ma-cuisine
  • : Cuisine
  • : سعی من در اینجا معرفی غذاهای مختلف و همچنین اثرات آن بر روی سلامتی می باشد و همینطور سعی خواهم کرد غذاهایی که بیشتر به فرهنگ ما نزدیکتر است را ترجمه کنم و در اختیار خوانندگان محترم قرار بدهم
  • Recommander ce blog
  • Retour à la page d'accueil

Texte Libre




    

Calendrier

Novembre 2009
L M M J V S D
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            
<< < > >>

پری


WHERE IS MY VOTE?


آخرین نظرات

le printemps










ليست وبلاگهای به روز شده


صبحانه

Images Aléatoires

Recherche

Images Aléatoires

Recommander

Syndication

  • Flux RSS des articles

overblog


Samedi 24 janvier 2009
قبل از اینکه پست جدید رو بنویسم میخواستم یک مطلبی  رو بگم و اینکه چقدر متاسفم که لادن عزیز که یکی از دوستان خیلی خوب و مهربان و از وبلاگ نویسان اشپزی در آمریکای لاتین بود از جمع وبلاگ نویسان رفت البته لادن عزیز برای من کامنتی گذاشته و خیلی سریع خدا حافظی کرده و متاسفانه وبلاگ  آشپزیش را هم بلوکه کرده  ... نمیدانم چرا و به چه دلیلی ولی هر چه که هست من متاسف شدم و من شخصا هرگز این دوست عزیز رو فراموش نمی کنم البته دوستیهای ما مجازی است ولی در پشت هر عکس غذا که می بینید و هر دستور غذا قلبی و روحی لطیف وجود داره که زندگی می کنه و عاشق کارش آشپزی و عاشق هموطنانش هست و از آنچه که تهیه میکنه دوست داره که دیگران هم درش سهیم باشند دنیای مجازی صرفا  نوشتن چند خط و چاپ چند عکس نیست به پشت این دنیا بهتر و بیشتر نگاه کنیم و برای تک تک زحمات و مطالب و  اطلا عات مختلف که در اختیار ما قرار می دهند ارزش قائل شویم حتی با ابراز دیدگاههای خودمون خوب و یا بد انتقاد سازنده دوستانمان را یاری دهیم برای هر چه بهتر شدن و کامل تر شدن خودمون رو به نوشتن عادت دهیم از کنار زحمات و ارزشهایی که دیگران برای ما قائل میشند به سادگی رد نشیم بعضی وقتها گفتن یک جمله تشکر سختی و خستگی را از تن ما جدا می کنه در پایان از همه دوستان خوب که این وبلاگ رو میخونند تشکر می کنم که همیشه همراه من بودند و اگر لادن عزیز هم این مطالب رو میخونه خواهش می کنم با من تماس بگیره و اگر نه برات ارزوی سعادت و موفقیت و شادمانی می کنم
ماری
  فردا پست جدید را خواهم نوشت
Par mari
Ecrire un commentaire - Voir les 7 commentaires

Dimanche 18 janvier 2009


خوراک بدون گوشت و صد در صد با سبزیجات مخصوص دوستان عزیزی که لب به گوشت نمی زنند
مواد لازم

بادمجان 2 عدد
فلفل دلمه از هر رنگ نصف
قارچ 100 گرم
گوجه فرنگی  5 عدد متوسط
پیاز 1 عدد متوسط
جعفری  خرد شده به مقدار لازم
سبزیجات عطر دار بنا به علاقه
پنیر پیتزا آنچه که در دسترس دارید
ادویه نمک و فلفل و روغن زیتون



 طرز تهیه
بادمجانها را بدون آنکه پوست آنرا بگیرید بصورت شکل بالا برش دهید و با کمی روغن در تابه ایی جداگانه تف دهید
با قی سبزیجات دیگر را هم بدین ترتیب عمل کنید
ظرف بزرگ و یا پیرکسی را آماده گنید یک گوجه سفت را ورقه ورقه کنید و بادمجانها را روی گوجه ها قرار دهید و روی بادمجانها را پر کنید از سبزیجاتی که قبلا تف دادید به اضافه نمک و فلفل و ادویه جات قارچها را را هم همینطور بچینید روی گوجه ها در ضمن کمی اب لیمو هم البته اگر دوست دارید روی مواد اضافه کنید و بعد رنده های پنیر پیتزا را روی بادمجانها قرار دهید و بعد ظرفتان را درون فر با دمای 220 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید در ضمن اگر کمی بیشتر و یا کمتر از 40 دقیقه زمان طبخ شما طول کشید اصلا مهم نیست چیزی که مهم است اینست که باید با چشم و دلتان ببینید که غذایتان به اندازه کافی پخته یا نه
برای اینکه محتوی سبزیجاتتان در دمای زیاد فر خشک نشوند بهتر است در 15 دقیقه اول یک ورقه آلومینیم روی ظرفتان قرار دهید و بعد با قی دقایق را میتوانید ورقه آلومینیم را بر دارید


در ضمن باقی گوجه های خرد شده را هم میتوانید درون ظرف بریزید  تا وقتی در فر قرار میدهید غذای شما خیلی خشک نباشد
Par mari
Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires

Vendredi 16 janvier 2009


فرنی
مواد لازم
آرد برنج 50 گرم
شکر 45 گرم
شیر450 میلی لیتر
وانیل شکری یک بسته کوچک
پودر کاکائو دو قاشق غذا خوری
شکلات برای تزئین به مقدار کافی

طرز تهیه

آرد برنج و شکر و وانیل شکری را با شیر مخلوط کنید و بگذارید روی حرارت کم تا آرام بپزد و مرتب بهم بزنید تا  غلیظ شود توجه کنید در حرارت کم اگر حرارت زیاد باشه سریع غلیظ میشود و پودر برنج نپخته می ماند
و بعد از اینکه فرنی آماده شد  مقداری از آنرا جداگانه با  پودر کاکائو مخلوط کنید خوب بهم بزنید تا پور کاکائو حل شود و باقی فرنی ها را در ظرفهای مخصوصتان بریزید و بعد از اینکه کمی سر شدند درون یخچال بگذارید تا خوب بسته شود و بعد قسمت قهوه ایی را روی قسمت سفید بریزید و برای تزئین کمی شکلات خرد شده و یا هر طور شکلاتی که در خانه دارید روی آن اضافه کنید

توجه

 میتوانید در مایع فرنی کشمش هم اضافه کنید همینطور دارچین و یا به جای شیر معمولی از شیر نارگیل استفاده کنید بنا بر این دستوری که در پائین مینویسم در ان کشمش و دارچین به کار رفته

POUDING CRÉMEUX AU RIZ


Ingrédients:
4 tasses de lait
1/3 tasse de raisins secs
1/2 tasse de riz
1/3 de tasse de cassonnade tassée
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
1 c. à thé de vanille.

Préparation:
Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait, les raisins secs, le riz, la cassonnade, la cannelle et le sel.
Amener à ébullition à feu moyen vif, en remuant continuellement.
Baisser le feu à deux, couvrir et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, en remuant de temps en temps.
Découvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Retirer du feu et incorporer la vanille.
Verser dans des ramequins et servir.

Par mari
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires

Lundi 12 janvier 2009


عدس پلو

من فکر نکنم احتیاج به توضیح داشته باشه ولی اگی احیانا کسی  بین شما علاقمند به طرز تهیه عدس پلو باشه به من اطلاع بدید ولی همانطور که از ظاهر امر پیداست منظورم ظاهر دیس غذا
برنج و گوشت چرخ کرده
عدس
کشمش
بادام بصورت خلال یا این شکلی
خلال پسته
زعفران

دسر



یک دسر ساده
ژله توت فرنگی
بستنی و میوه و مربا

Par mari
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires

Jeudi 8 janvier 2009


کوکوی سیب زمین با سالاد و لقدون
مواد لازم برای تهیه کوکو یا کروکت سیب زمینی
سیب زمینی 1 کیلوگرم
لقدون 80 گرم
پیاز دو عدد
تخم مرغ 2 عدد
جعفری خرد شده به مقدار لازم
نشاسته ذرت 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و ادویه جات مورد علاقه به مقدار لازم
 مواد لازم برای تهیه سالاد
پودر سوخاری نان

در واقع اینجا من از اوکت و گوجه فرنگی و تحم مرغ و کمی میگو و برگه های سالاد استفاده کرد به اضافه سس سالاد
ولی شما با توجه به ذائقه خودتون  میتوانید سالاد مورد علاقه خودتون رو درست کنید


il faut pour cette recette: 1kg de p de terre épluchées
2 gros oignons
80 gr de lard fumé
sel et poivre
mucade
2 oeufs entiers
1 grosse cuil à soupe de maïzéna
peler et cuire les p de terre dans de l'eau salée.
puis les passer au moulin à legumes
 entre temps, découper les oignons et le lard en petits cubes, et les cuire dans une poele avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils rotissent un peu.
là!!, ils commencent seulement à cuire!!ils sont loin d'être cuits!!
ajouter alors à la purée passée.
melanger alors les oeufs entiers, le poivre, la muscade,et la cuillère de maïzéna.
et les mettre un peu au frais.
après, les passer dans 2 blancs d'oeufs battus ,puis dans de la chapelure.
ensuite il faut les cuire dans la poele avec assez d'huile pour bien les rotir

سیب زمینی ها را پوست بگیرید بگذارید بپزند و بعد از اینکه پخته شدند آنها را له کنید واز طرف دیگر لقدونها را به اضافه پیازها که قبلا خرد کردید در ظرفی جداگانه بگذارید بپزند با کمی روغن زیتون و بعد از اینکه سرخ شدند به سیب زمینی ها اضافه کنید نمک و فلفل و ادویه اضافه کنید و یک قاشق نشاسته ذرت همینطور در اینجا من دو تخم مرغ هم اضافه کردم و همینطور جعفری خرد شده و بعد آنها را گرد کنید و در ظرف حاوی تخم مرغ بگذارید و بعد آغشته به پودر نان خشک کنید و در تابه ایی جداگانه با کمی روغن سرخ کنید
توجه کنید احتیاج به سرخ شدن شدید ندارد چون سیب زمینی ها قبلا پخته شدند و در کنار سالاد خودتان میل کنید
توجه
میدانم که خیلی  از شما ها لقدون دوست ندارید ویا در ایران نیست بنا بر این لزومی نداره که حتما لقدون اضافه کنید میتوانید کمی گوشت چرخکرده به جای آن اضافه کنید و یا با ژامبون و یا  تکه های مرغ پخته هم میتوانید این کوکوها را درست کنید



Par mari
Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires

Mardi 6 janvier 2009


خیلی وقت بود که این غذا رو درست کرده بودم  داشتم به آرشیو غذاهام نگاه میکردم دیدم کلی غذا و دسر هست که هنوز اونا رو نگذاشتم اینجا بنا بر این با این غذا شروع میکنماسم واقعی اون نمیدونم چیه؟؟؟ در واقع برای کسانی که  مایلند بیشتر سبزیجات بدون گوشت بخورند و یا اینکه از گوشت قرمز زیاد استفاده نکنند این غذای خوب و خوشمزه و راحتیه البته من کمی هم گوشت به آن اضافه کردم   با میگو هم این غذا رو میخورند  یک غذای تقریبا چینی هست با سسهای چیلی و یا سس فلفل میخورند البته اگر مایل هستید غذای تند بخورید قبلا هم گفتم سسها بستگی به سلیقه و ذائقه خودتون داره حالا  

   مواد لازم
گل کلم
قارج
هویج
کلم بروکلی
پیاز
فلفل دلمه از هر رنگ نصف
ورمیشل برنج
نمک و فلفل
روغن زیتون
سس فلفل تند





در اینجا من کمی گوشت مرغابی اضافه کردم اگر در دسترس نداشتید میتوانید تکه های گوشت مرغ و یا ماهی و یا میگو و یا هر جور که دوست دارید درست کنید
بعد از اینکه کلم و دیگر سبزیجات رو به قطعات کوچک در اوردم درون تا به ایی گود آنرا رو جداگونه با کمی روغن زیتون و ادویه جات و نمک و فلفل تف دادم و بعد همه رو با هم مخلوط کردم و رشته های ظریف برنج رو در آب سرد قرار دادم بعد آبکشی کردم و به مواد افزودم و در کل سس چیلی کمی به آن اضافه کردم سس چیلی یک سس تند هست ولی جرات نکردم بیش از این تند کنم غذا رو در واقع کمی هم سس سویا به آن اضافه کردم و باقی سسها رو که آماده خریده بودم در کنار این غذا قرار دادم تا هر کس با توجه به علاقه از آن استفاده کنه

نوش جان

Par mari
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus